警惕食物中毒:黑木耳别久泡 四季豆要煮熟

发布时间:2018-8-22

 

近期,各种食物中毒事件在全国各地时有发生。820日下午,合肥市一院急诊部朱毅医生在接受记者采访时说,“每年这个时候,会接诊到各种各样的食物中毒患者,其中最多的就是剩饭剩菜变质引起的中毒。” 
 
案例:一家人喝鸡汤中了毒  
“晚上6点多一家五口喝了一锅鸡汤,10点多的时候,全家人出现腹痛、呕吐、心慌、胸闷、瞳孔缩小等症状。”朱毅医生说起了一起“离奇”的食物中毒案例。收治长丰县这一家患者后,合肥市一院急诊部立即着手进行检查,当各项结果出来时,发现检查指标以及症状非常符合有机磷农药中毒。经治疗,患者病情很快缓解。这家人住在农村,放在橱柜顶上的有机磷农药滴在了鸡汤中,导致中毒。  
四川省一对夫妻吃了在菜场买的秋葵后发生食物中毒。医生分析,患者症状与曼陀罗中毒的症状非常一致,推测这对夫妻在菜市买菜时,误将曼陀罗当作秋葵。秋葵是一种营养价值很高的蔬菜,曼陀罗则全株有毒,不能食用。  
“我们也接诊过类似的食物中毒患者,不过不是因为误食曼陀罗,而是误食了水仙花球茎。”朱毅医生介绍。
 
警惕食物中毒
合肥市一院急诊部朱毅医生在看了“黑木耳中毒”的报道后说,黑木耳引起的食物中毒其实就是夏季最常见的细菌性中毒,剩饭剩菜、生熟不分、没有烧熟煮透等也可以引起类似的中毒。
1、黑木耳泡发时间不能太长
许多菌类干的时候,微生物没法生长,一旦泡水,温度较高时,不可避免地滋生多种微生物,甚至可能会增殖一种叫做“椰毒假单胞菌”的致病菌。黑木耳泡发一定不能超过24小时,如果表面黏糊糊,或者是有异味产生,千万不能食用。
2、四季豆要彻底煮熟
四季豆的外皮含有伤肠胃的“皂素”生物碱(尤其豆的两头及荚丝中特别多),只要彻底煮熟四季豆,毒性就能被破坏。
红薯发黑的皮底下,会呈现一片褐色,那就是黑斑红薯了。有毒物质是一种叫做长喙壳菌的细菌,吃多了会恶心呕吐,更严重的则会伤及肝脏甚至造成昏迷。不能食用生芽多、有黑绿色皮的马铃薯。
3、食物放冰箱时间不能太长
冰箱不是万能的,任何食物放冰箱的时间都不能太长,剩饭剩菜放冰箱后再拿出来吃时,一定要煮熟煮透。
 
提醒:食物中毒饮水催吐  
朱毅医生提醒,如果发现自己食物中毒,首先就是大量饮水,对毒素进行稀释,借助喝进去的水进行催吐,可以用手指进行催吐,然后及时去医院就诊或拨打120。发觉中毒之后应该尽早救治,以免时间拖得太长对生命造成危险,时间一长,毒素会进入血液,治疗起来更加困难。 
 
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