近期，各种食物中毒事件在全国各地时有发生。
8
月
20
日下午，合肥市一院急诊部朱毅医生在接受记者采访时说，“每年这个时候，会接诊到各种各样的食物中毒患者，其中最多的就是剩饭剩菜变质引起的中毒。”
案例：一家人喝鸡汤中了毒
“晚上
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点多一家五口喝了一锅鸡汤，
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点多的时候，全家人出现腹痛、呕吐、心慌、胸闷、瞳孔缩小等症状。”朱毅医生说起了一起“离奇”的食物中毒案例。收治长丰县这一家患者后，合肥市一院急诊部立即着手进行检查，当各项结果出来时，发现检查指标以及症状非常符合有机磷农药中毒。经治疗，患者病情很快缓解。这家人住在农村，放在橱柜顶上的有机磷农药滴在了鸡汤中，导致中毒。
四川省一对夫妻吃了在菜场买的秋葵后发生食物中毒。医生分析，患者症状与曼陀罗中毒的症状非常一致，推测这对夫妻在菜市买菜时，误将曼陀罗当作秋葵。秋葵是一种营养价值很高的蔬菜，曼陀罗则全株有毒，不能食用。
“我们也接诊过类似的食物中毒患者，不过不是因为误食曼陀罗，而是误食了水仙花球茎。”朱毅医生介绍。
警惕食物中毒
合肥市一院急诊部朱毅医生在看了“黑木耳中毒”的报道后说，黑木耳引起的食物中毒其实就是夏季最常见的细菌性中毒，剩饭剩菜、生熟不分、没有烧熟煮透等也可以引起类似的中毒。
1
、黑木耳泡发时间不能太长
许多菌类干的时候，微生物没法生长，一旦泡水，温度较高时，不可避免地滋生多种微生物，甚至可能会增殖一种叫做“椰毒假单胞菌”的致病菌。黑木耳泡发一定不能超过
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小时，如果表面黏糊糊，或者是有异味产生，千万不能食用。
2
、四季豆要彻底煮熟
四季豆的外皮含有伤肠胃的“皂素”生物碱（尤其豆的两头及荚丝中特别多），只要彻底煮熟四季豆，毒性就能被破坏。
红薯发黑的皮底下，会呈现一片褐色，那就是黑斑红薯了。有毒物质是一种叫做长喙壳菌的细菌，吃多了会恶心呕吐，更严重的则会伤及肝脏甚至造成昏迷。不能食用生芽多、有黑绿色皮的马铃薯。
3
、食物放冰箱时间不能太长
冰箱不是万能的，任何食物放冰箱的时间都不能太长，剩饭剩菜放冰箱后再拿出来吃时，一定要煮熟煮透。
提醒：食物中毒饮水催吐
朱毅医生提醒，如果发现自己食物中毒，首先就是大量饮水，对毒素进行稀释，借助喝进去的水进行催吐，可以用手指进行催吐，然后及时去医院就诊或拨打
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。发觉中毒之后应该尽早救治，以免时间拖得太长对生命造成危险，时间一长，毒素会进入血液，治疗起来更加困难。
费秦茹
马业瑞
张永