工作繁忙，加班常常误了饭点，很多人都会调侃“肚子饿得咕咕叫了”。生活中人们基本上都遇到过肚子咕咕叫的情况，但大多并不怎么在意，以为就是肚子饿了。可有些时候，明明刚吃好饭，肚子也会咕咕叫个不停，这又是怎么回事呢？专家提醒，如果存在长时间肚子咕咕叫的现象要引起重视，特别是进入冬季，人们食欲旺盛，胃肠道负担加重，应做好养护与保健。
饿得厉害是会咕咕叫
激烈运动以后，或者过了吃饭时间还不吃饭，人们就会觉得饿，但并不是只要感觉饥饿肚子就会叫。合肥市第一人民医院消化内科主任彭琼说，“只有胃肠道快速蠕动时，才能听到肚子里传出咕咕叫的声音。”
据彭主任介绍，人体吃进的饭菜，一般经4—5小时，就从胃中排空。这时候，胃就会开始剧烈收缩。胃排空的时间与食物的成分有密切关系。如果纯粹是糖类食物，一般2小时左右排空，蛋白质类食物，大约需3—4小时，而纯脂肪类的食物，约需5—6小时，混合食物平均是4—5小时。胃排空的速度还与进食的量成正比例。如胃中有100毫升的食糜，则每分钟排出约5毫升，当胃中食糜容量达500毫升时，则每分钟可排空15毫升。
“胃液把食物消化了，胃就会蠕动，把食物推到肠子里去。而不论什么时候，胃中总存在一定量的液体和气体。液体一般是胃粘膜分泌出来的胃消化液，量并不太多。气体一般是在进食时，随着食物一起吞咽下去的。在胃壁剧烈收缩的情况下，胃里的空气和食物被胃推动，便会发出微小的咕咕声。”但彭主任说，这种情况下，人们一般不会留意。可是，由于人们的定时三餐习惯，使得肠胃功能也形成了动力定型，到时候自然就要“开始”工作；人就有了饥饿感。此时，胃里虽然缺少食物，但胃也照样蠕动，继续它自己的工作。因为胃里的空气多，食物少，“咕咕”的声音就会比较大，就比较容易听得到了。所以，一到吃饭时肚子就会咕咕叫，饿得厉害时肚子也会咕咕地叫。
疾病来临之前的征兆
如果肚子咕咕叫时，你的感觉是舒服，那么胃部的咕噜声或腹鸣是完全正常的，大可不必担心，但如果感到难受，则要引起重视，这可能是某些疾病来临前向身体发出的警告。
彭主任进一步解释说，肚子咕咕叫临床上称为肠鸣。正常情况下，肠鸣音约为每分钟四至五次，声音比较弱、和缓，旁边人比较难听到。不过，如果胃肠蠕动不正常，过快或是过慢，肠鸣音就像是“胃肠警示器”，它有可能变得高亢频急，甚至是减缓消失。肠鸣若单独存在，没有伴随症状，在餐后比较明显，每分钟超过五次，很可能是消化不良。消化不良会导致肠胃产气过多，而且不能顺畅地排出，这就会产生肠鸣。一般来说，这类肠鸣危害并不大，少吃些难以消化的食物，多吃些促进胃肠的食物调理下即可。
因此有医学专家提出，如果肠鸣音超过10次/分钟，响声加大但并不高亢，肠鸣音出现时感觉肠子在活动，同时伴有胃漫酸水、早饱，排便异常、腹痛、腹胀，症状持续或反复发生，时间超过三个月，体重减轻，最好去消化内科就诊。如果排除肠息肉、肿瘤器质性的疾病后，还经常出现肠鸣、腹胀、屁多、大便不成形，患者要警惕是肠腔细菌群失调引起的肠易激综合征。
识别咕咕叫养好肠胃
冬季天气寒冷，也是胃肠道比较脆弱的时期，稍不注意就会引起功能紊乱。彭琼主任提醒读者，保暖、把好“入口关”、舒缓压力一个都不能少。
时下气温骤然变冷，人体受到冷空气刺激后，胃酸分泌会大量增加，抵抗力亦会随之降低，消化性溃疡胃病发病率高，保护肠胃的第一步就是要注意保暖，适时增添衣服，夜晚睡觉盖好被褥，以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病。同时避免生冷饮食，控制寒性食物量。饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，每日三餐应定时定量。彭主任说，冬天昼短夜长，很多人会改一日三餐为两餐，并提高两餐的餐量，这种做法不值得推荐。人体的胃液分泌受生物钟调节而保持规律分泌，当你感觉饥饿咕咕叫时，就是胃在向你发出信号——“该进餐了”。如果此时无视这一信号，胃中产生的大量的胃酸无食物可消化，就会反过来“消化”自己的黏膜，引起胃痛。
而且，冬季天冷，很多人爱吃火锅或烫嘴的食物。但人的食道壁由黏膜组成，非常娇嫩，只能耐受50～60℃的食物，超过这个温度，食道黏膜就会被烫伤。过冷食物进入胃部会刺激胃黏膜引起胃病，也不利于人体保暖。因此，冬季食物要以温热为主，多吃炖菜、炒菜，少吃凉拌菜，喝汤不要喝刚煲好的滚汤，不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物，更忌暴饮暴食，戒烟禁酒。如果需要服药，最好饭后服用，以防刺激胃粘膜而导致病情恶化。
很多人都有过这样的经历，“我一生气就胃痛。”彭琼主任强调，冬季养护肠胃保持精神愉快和情绪稳定，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。郁怒伤肝，肝气犯胃，容易引起胃脘痛、呕吐、泄泻等胃肠道疾病。冬季日照缩短，容易情绪低落，建议坚持运动，尽可能多到户外晒太阳。
快节奏的上班族尤其要注意，饭后不要立即用脑。很多上班族一吃完饭就立即忙着开始工作，这时活跃的脑力活动很容易影响胃功能。因为人体内部的血容量相对固定，在大量进食后，胃部需要调动充足的血液流入以用于食品消化，若此时立即从事脑力活动，会使大脑与胃争夺有限的血液，导致消化不良，并引发胃病。同样，吃饭时看电视也不利于养胃。因此，识别肚子咕咕叫，保养好肠胃，真的非常重要。
费秦茹 洪欣