端午小长假来了！粽子是端午节必吃的传统美食，蜜枣粽、豆沙粽、咸蛋黄粽、鲜肉粽，风味各异，令人垂涎。作为端午节的主打美食，糖尿病人似乎很难抵挡得了粽子的诱惑。
然而，每年端午节前后，前来内分泌科就诊的糖尿病人中血糖失控的比例都会升高。糖尿病人到底能不能吃粽子？如何吃？其实掌握一些小技巧，糖尿病人也是可以健康吃粽的。
吃粽子要有所选择
市面上售的粽子一般都是糯米制成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，具有高糖、高油、高盐的特点，而且有些粽子中有含糖量很高的红枣、蜜枣、豆沙等。糯米的升糖指数非常高，食用后血糖的上升速度会比较快。糖尿病人本身胰岛素的分泌就不足或者相对缺乏，在血糖升高的时候没有能力将其迅速降低至正常的水平。
糖尿病人尽量不要选择豆沙粽、枣泥粽这类比较甜的粽子，也不推荐添加了五花肉、蛋黄的咸粽子，可选择不额外添加糖分的杂粮杂豆粽，比如红豆粽、黑米粽、八宝粽等。
对于商家推出的无糖粽，要仔细辨别，目前市场上所谓“无糖食品”的正确的说法应当是“未加蔗糖的食品”，这种“无糖食品”中原有的糖类成分依然存在。“无糖粽子”只是没有放入蔗糖的粽子而已，糯米中含有大量的淀粉，淀粉水解后最终会变成葡萄糖。
如果有条件，建议糖尿病患者可以自己包粽子。自制粽子食材可以根据自己的病情来选择。适当的给粽子当中添加一些粗粮如荞麦、糙米、燕麦米、豆类等，这样包出来的粽子升糖指数就会降低很多；粽子馅料不添加肥肉，咸蛋黄和豆沙；并且个头要包得小一点。
吃粽子要控制总量
糖尿病人若是想吃粽子，可以在吃正餐时用吃粽子来代替米饭，但千万不能当成点心或者零食来吃。粽子完全可以替代主食，一般在血糖控制良好的情况下，100g的粽子，糖尿病人可吃一个或者大半个，或者选择时下流行的迷你粽。吃完粽子后一定要减少当天的主食量。如果糖尿病人吃粽子后照常吃饭而不减少主食量，血糖控制当然不会太好。
吃粽子最适合是在早餐或者午餐时，晚上的时候胃肠道蠕动减慢、消化液的分泌减少，所以粽子不适合在晚餐或者晚上吃，睡前两小时最好别吃粽子。
对于糖尿病患者来说，吃粽子时尽量慢一些，吃的越快，餐后血糖会升的越高，细嚼慢咽可以延缓血糖的升高。
吃粽子要多点配菜
粽子只是简单的碳水化合物，消化吸收转化为葡萄糖的速度比较快，就易导致血糖升高，因此糖尿病人吃粽子时，可以多一些配菜，先吃点新鲜的蔬菜、奶类等，再吃粽子，让糯米慢点进入小肠。这样的顺序饮食，由于消化缓慢，就可以延缓血糖的上升。粽子是全淀粉类食物，还可以配绿茶或者普洱茶来解腻消食，也利于血糖的控制。食用粽子的同时不要碰含水分很多的寒性瓜果类，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。
糖尿病人的饮食原则是什么都能吃，什么都不能多吃。粽子属于高热量食物，只有血糖控制良好的患者可以适当吃点，而本来餐后血糖控制不好的患者再去食用粽子的话，很容易导致血糖进一步升高。所以糖尿病人能不能吃粽子，其实是他自身的血糖说了算！糖尿病人在吃完粽子后，要记得监测餐后血糖，确保不会因为吃粽子导致血糖发生大的波动哦。